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Cascina Garitina

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Descrizione

Nasce da uve Barbera lasciate appassire per 2/3 mesi che gli conferiscono gran corpo ed una elevata concentrazione degli zuccheri.
Con una fermentazione lunga qualche mese una parte degli zuccheri si trasforma sino ad arrivare intorno ai 13 gradi, soglia alla quale i lieviti si arrestano naturalmente a causa dell'elevato potere osmotico.

Abbinamento
Non si parla di abbinamenti, ma di un vino da gustare quando l'animo è aperto e propenso a nuove esperienze.
Affinamento
6 mesi in bottiglia.
Vinificazione
Fermentazione a circa 28-30° con inoculo deciso di lieviti. Fine fermentazione e malolattica in acciaio, quindi travaso in legno. Elevazione in legno per 24 mesi.
Conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Confezione
Jeans Jeans S71lb0314 Dsquared2 Clement Clement Dsquared2 52 S71lb0314 Bottiglia in vetro
Luogo di produzione
Castel Boglione (Asti)
Denominazione
Barbera
Temperatura di servizio
11 - 12° C
Vitigno
Barbera
Gradazione alcolica
14 %
Bottiglia
50 cl.